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Carta  V I N N H A U S
 

Bienvenidos al Restaurante de Vinnhaus: Home made & Local Slow food

En nuestras cocinas, elaboramos 100% las preparaciones de nuestra carta, la que cada año renovamos con dedicada selección de sabores que evocan nuestros más deliciosos recuerdos e invitan a viajar por las cocinas del mundo, realzando productos locales de la Patagonia.

LA INSPIRACION DE ESTE AÑO ES: LA NATURALEZA FINLANDESA

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Entrantes

Crema Zapallo de David

Con curry, crema de coco, albahaca y mantequilla de maní. Creada por David y su gusto por la comida indonesa y los sabores chilenos del verano.

Crema Betarraga de Erkka

Con notas de aceto balsámico, tomillo y queso de cabra caramelizado. Rica en textura y sabores escandinavos.

Huerta Vinn

Ensalada fresca de vegetales, hierbas y frutas, inspiradas en el verano de Finlandia, con un vuelco de sabor en su dressing picante de tamarindo y pasta de maní.

NUEVO

$5.900

$5.900

$7.600

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Lentejas Masala

Con sabores de la India sobre suave crema de castaña de cajú y yogurt natural. Nos recuerda a nuestros viajes por la India. Simplemente deliciosas! Picor medio

$7.500

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Tomate Relleno

Pescado blanco con toques ahumados, en tierno tomate agridulce con tomillo y romero sobre emulsión de lechuga. Este delicioso plato frío te lleva a un viaje sensorial.

NUEVO

 

$10.500

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Ensalada Quinoa

Hojas verdes con quinoa, pistacho garrapíñado, pera,  y queso de cabra con dressing de pera, vinagre y mostaza. Revuelvelo todo y disfruta las texturas!

$13.100

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Tártaro de Salmón

Dressing de soja y miel. Picada de ciboulette, sésamo , puré de piel de limón y una leve nota a cacho cabra.

$13.500

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Fondos

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Seitán Silvestre

Deslumbrante Seitán marinado en soya y naranja acompañado de puré de porotos negros y vegetales al dente en curry verde con toques cítricos y picantes. Una aventura de sabor!

NUEVO

Kala Zaatar

Filete de salmón con costra de especies en salsa de chipirones y risotto de limón bajo crocante de arroz y aioli de ajo negro

NUEVO

Albóndiga del Bosque

Albóndigas veganas a base de setas y lentejas rojas con toques agridulces, acompañado de un puré de berenjenas y avellanas tostadas. La comida vegana jamás fue tan sabrosa!

NUEVO

$18.900

$23.900

$22.900

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Malaya de Cerdo

Corte de cerdo caramelizado con BBQ coreanas, sobre picada de manzana verde  y guisado de mote de carnes. Su intensidad de sabor es único!

NUEVO

$23.900

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Fettuccine Finas Hierbas

Pasta con salsa de tomates confitados y notas citricas-herbales. Chimichurri de castaña de cajú, cilantro y hierba buena.

WEEKEND SPECIAL

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Cordero Patagónico

En Demi Glace de café y cerveza Coiron Stout sobre sabroso guiso de trigo mote. Esta receta fue cocinada por Erkka en su primera Navidad en Patagonia!

$25.900

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Fettuccine Angus

Pasta con salsa de hierbas y carne de Black Angus. Es una fusion refrescante con la cantidad de proteina que necesitas despues de un dia de verano.

WEEKEND SPECIAL

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Plateada Angus

Filete Black Angus en distinguida salsa junto a un delicado puré de zapallo asado y ajo frito. El autentico sabor del espiritú de la Patagonia chilena

$27.200

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Risotto

VEGETALES/CAMARON

Risotto con vegetales, champiñones o camarones, con su cremosa textura y balanceado sabor, con toques a pimienta y tomillo.

$14.900

$17.900

$14.900/$16.900

Para Niños

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MENORES A 13 AÑOS

Fettuccine Alfredo

Pasta con salsa blanca de jamón, queso parmesano y crema

$10.900

Fettuccine Pomodoro

Pasta con salsa tomate, cebolla y albahaca

$10.900

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Postres

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Arándano

Exquisito pastel con bizchocho embebido, arandanos estofados, mousse de chocolate blanco,vainilla y arándano, encapsulado en un baño de cassis

NUEVO

$8.500

Agujas de Cleopatra

Desde que Lady Florence Dixie vió las maravillosas Torres, han generado encanto y misterio, en nuestra mesa despiertan el paladar con su ganache de Whisky, Streussel de Cacao, Cremoso de Avellanas, Toffee de Haba Tonka y notas ahumadas. Vale la pena venir a Patagonia sin probarlas?

SIN INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL

NUEVO

$11.500

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Tarta de la Pasión

Relleno cremoso y suave de limón y base sablé de almendra con gel de maracuyá, merengues deshidratados y crema montada. 

Es un viaje al paraíso!

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Donut

Postre con sabores calidos, basado en el rollito de canela finlandes, pasas miméticas de jerez, cubierta de chocolate de leche, streussel de canela y un sensual baño de miel.

NUEVO

$6.500

$7.500

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Encanto escondido

Quiebra el cristal de vainilla y descubre una sinfonía de sabores en base a plantas con aromas cálidos y frescos como el sorbet de yuzu y cilantro, esponjoso de almendra amarga y nuestro ganache de anís y chocolate.

NUEVO

$11.800

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Pulla

Pan Tradicional Finlandés hecho torrija, acompañado de un cremoso de vainillay regaliz con toffee de haba tonka y pure de piel de naranja.

Es la cultura finlandesa en un bocado

NUEVO

$11.800

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Fungitrip

Inspirado en los bosques con setas de Finladia, con notas calidas como la miel, el miso, sesamo y café. Resaltando con notas cítricas como la mandarina y como icono la seta de regaliz y vainilla.

NUEVO

11.800

Bocados_

Bocados & Tablas

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Baos Cochayuyo

Panesillos estilo japonés al vapor con relleno de vegetales al dente, almendra frita y algas chilenas en un baño de yuzu y soya. Son un imperdible absoluto!

SIN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

NUEVO

$9.900

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Baos Cerdo

Panesillos estilo japonés al vapor con relleno de carne de cerdo y Kimchi con una cremosa salsa de Miso. Unas de las delicias destacadas de nuestra casa.

NUEVO

$9.900

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Churros de Pescado

Crujientes y horneados rellenos de robalo acompañado de una suave espuma de queso parmesano.

Para ese aporte proteíco y apetito crocante que tanto te encanta.

NUEVO

$9.900

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SUOMI

Tabla con queso de cabra y mermelada de tomate y tomillo, esfera de quesos en baño de betarraga y cordero envuelto en costra de pan acompañado de crocantes de chocolate y jamones.

NO HAY PALABRAS PARA EXPLICAR LO SABROSA QUE ES!

NUEVA

$12.500

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Vegan Lad

Tabla a base de vegetales y proteinas veganas con texturas crocantes,tapenade de aceitunas, crema de curry rojo, Poke de lentejas, zanahorias carmelizadas, crocante de arroz y garbanzos crocantes especiados. No le digas que no a este seductor, y dejate llevar

NUEVO

$8.500

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