Carta V I N N H A U S
Bienvenidos al Restaurante de Vinnhaus: Home made & Local Slow food
En nuestras cocinas, elaboramos 100% las preparaciones de nuestra carta, la que cada año renovamos con dedicada selección de sabores que evocan nuestros más deliciosos recuerdos e invitan a viajar por las cocinas del mundo, realzando productos locales de la Patagonia.
LA INSPIRACION DE ESTE AÑO ES: LA NATURALEZA FINLANDESA
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Entrantes
Crema Zapallo de David
Con curry, crema de coco, albahaca y mantequilla de maní. Creada por David y su gusto por la comida indonesa y los sabores chilenos del verano.
Crema Betarraga de Erkka
Con notas de aceto balsámico, tomillo y queso de cabra caramelizado. Rica en textura y sabores escandinavos.
Huerta Vinn
Ensalada fresca de vegetales, hierbas y frutas, inspiradas en el verano de Finlandia, con un vuelco de sabor en su dressing picante de tamarindo y pasta de maní.
NUEVO
$5.900
$5.900
$7.600
Lentejas Masala
Con sabores de la India sobre suave crema de castaña de cajú y yogurt natural. Nos recuerda a nuestros viajes por la India. Simplemente deliciosas! Picor medio
$7.500
Tomate Relleno
Pescado blanco con toques ahumados, en tierno tomate agridulce con tomillo y romero sobre emulsión de lechuga. Este delicioso plato frío te lleva a un viaje sensorial.
NUEVO
$10.500
Ensalada Quinoa
Hojas verdes con quinoa, pistacho garrapíñado, pera, y queso de cabra con dressing de pera, vinagre y mostaza. Revuelvelo todo y disfruta las texturas!
$13.100
Tártaro de Salmón
Dressing de soja y miel. Picada de ciboulette, sésamo , puré de piel de limón y una leve nota a cacho cabra.
$13.500
Fondos
Seitán Silvestre
Deslumbrante Seitán marinado en soya y naranja acompañado de puré de porotos negros y vegetales al dente en curry verde con toques cítricos y picantes. Una aventura de sabor!
NUEVO
Kala Zaatar
Filete de salmón con costra de especies en salsa de chipirones y risotto de limón bajo crocante de arroz y aioli de ajo negro
NUEVO
Albóndiga del Bosque
Albóndigas veganas a base de setas y lentejas rojas con toques agridulces, acompañado de un puré de berenjenas y avellanas tostadas. La comida vegana jamás fue tan sabrosa!
NUEVO
$18.900
$23.900
$22.900
Malaya de Cerdo
Corte de cerdo caramelizado con BBQ coreanas, sobre picada de manzana verde y guisado de mote de carnes. Su intensidad de sabor es único!
NUEVO
$23.900
Fettuccine Finas Hierbas
Pasta con salsa de tomates confitados y notas citricas-herbales. Chimichurri de castaña de cajú, cilantro y hierba buena.
WEEKEND SPECIAL
Cordero Patagónico
En Demi Glace de café y cerveza Coiron Stout sobre sabroso guiso de trigo mote. Esta receta fue cocinada por Erkka en su primera Navidad en Patagonia!
$25.900
Fettuccine Angus
Pasta con salsa de hierbas y carne de Black Angus. Es una fusion refrescante con la cantidad de proteina que necesitas despues de un dia de verano.
WEEKEND SPECIAL
Plateada Angus
Filete Black Angus en distinguida salsa junto a un delicado puré de zapallo asado y ajo frito. El autentico sabor del espiritú de la Patagonia chilena
$27.200
Risotto
VEGETALES/CAMARON
Risotto con vegetales, champiñones o camarones, con su cremosa textura y balanceado sabor, con toques a pimienta y tomillo.
$14.900
$17.900
$14.900/$16.900
Para Niños
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MENORES A 13 AÑOS
Fettuccine Alfredo
Pasta con salsa blanca de jamón, queso parmesano y crema
$10.900
Fettuccine Pomodoro
Pasta con salsa tomate, cebolla y albahaca
$10.900
Postres
Arándano
Exquisito pastel con bizchocho embebido, arandanos estofados, mousse de chocolate blanco,vainilla y arándano, encapsulado en un baño de cassis
NUEVO
$8.500
Agujas de Cleopatra
Desde que Lady Florence Dixie vió las maravillosas Torres, han generado encanto y misterio, en nuestra mesa despiertan el paladar con su ganache de Whisky, Streussel de Cacao, Cremoso de Avellanas, Toffee de Haba Tonka y notas ahumadas. Vale la pena venir a Patagonia sin probarlas?
SIN INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL
NUEVO
$11.500
Tarta de la Pasión
Relleno cremoso y suave de limón y base sablé de almendra con gel de maracuyá, merengues deshidratados y crema montada.
Es un viaje al paraíso!
Donut
Postre con sabores calidos, basado en el rollito de canela finlandes, pasas miméticas de jerez, cubierta de chocolate de leche, streussel de canela y un sensual baño de miel.
NUEVO
$6.500
$7.500
Encanto escondido
Quiebra el cristal de vainilla y descubre una sinfonía de sabores en base a plantas con aromas cálidos y frescos como el sorbet de yuzu y cilantro, esponjoso de almendra amarga y nuestro ganache de anís y chocolate.
NUEVO
$11.800
Pulla
Pan Tradicional Finlandés hecho torrija, acompañado de un cremoso de vainillay regaliz con toffee de haba tonka y pure de piel de naranja.
Es la cultura finlandesa en un bocado
NUEVO
$11.800
Fungitrip
Inspirado en los bosques con setas de Finladia, con notas calidas como la miel, el miso, sesamo y café. Resaltando con notas cítricas como la mandarina y como icono la seta de regaliz y vainilla.
NUEVO
11.800
Bocados & Tablas
Baos Cochayuyo
Panesillos estilo japonés al vapor con relleno de vegetales al dente, almendra frita y algas chilenas en un baño de yuzu y soya. Son un imperdible absoluto!
SIN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
NUEVO
$9.900
Baos Cerdo
Panesillos estilo japonés al vapor con relleno de carne de cerdo y Kimchi con una cremosa salsa de Miso. Unas de las delicias destacadas de nuestra casa.
NUEVO
$9.900
Churros de Pescado
Crujientes y horneados rellenos de robalo acompañado de una suave espuma de queso parmesano.
Para ese aporte proteíco y apetito crocante que tanto te encanta.
NUEVO
$9.900
SUOMI
Tabla con queso de cabra y mermelada de tomate y tomillo, esfera de quesos en baño de betarraga y cordero envuelto en costra de pan acompañado de crocantes de chocolate y jamones.
NO HAY PALABRAS PARA EXPLICAR LO SABROSA QUE ES!
NUEVA
$12.500
Vegan Lad
Tabla a base de vegetales y proteinas veganas con texturas crocantes,tapenade de aceitunas, crema de curry rojo, Poke de lentejas, zanahorias carmelizadas, crocante de arroz y garbanzos crocantes especiados. No le digas que no a este seductor, y dejate llevar
NUEVO
$8.500